Sery

Rodzaje miodów

Orzechy

Warzywa

Owoce

Dodatki do żywności

Wszystko o kiełkach

Nalewki

Zdrowie

Nowości z serwisu

Kasza bulgur - orientalny towar za cenę złotaPrzypomina kolorem i kształtem piękny, dopiero co znaleziony nad brzegiem morza, nieoszlifowany bursztyn.Czy pod względem smaku i swoich właściwości jest w stanie tak samo nas zachwycić?

Komosa ryżowa - niedoceniona roślinaMożna ją spotkać na całym świecie. Rozsiana jest po wszystkich zakątkach kuli ziemskiej. Ale czym właściwie jest dobrze nam znana komosa ryżowa?

Estragon, a może…. draganek?Stosowany jako przyprawa, lek, olejek eteryczny. Uspokaja, odpręża, koi nerwy. Nadaje smak przygotowywanym daniom. Odkryj wraz z nami tę charakterystyczną roślinę.

Kasza manna - niezastąpiony dodatek do deserówOd dziecięcych lat wpisana w nasz jadłospis. Przyrządzały ją nam nasze babcie, mamy, ciocie i kucharki w przedszkolu i szkole. Każdy z nas zna ją doskonale. Lubiana, smakowana, stanowi wspaniały deser wieku dziecięcego.

Witamina B9 – dla zdrowej ciążyWitaminę B9 znają wszystkie kobiety starające się o zajście w ciążę oraz te, które spodziewają się potomstwa. Niepozorny związek o niebywałym znaczeniu dla rozwoju dziecka. Kwas foliowy, bo znany jest przede wszystkim pod tą nazwą, w ogromnym stopniu zapobiega nieprawidłowościom rozwoju płodu, takim jak wady cewy nerwowej.

Kasza gryczana, ulubienica królówKróluje na polskich stołach od lat. Jest najpopularniejszą z kasz jadanych w naszym kraju. Znamy ją od lat, cieszymy się jej smakiem, który idealnie komponuje się z potrawami mięsnymi.

Ryż – wszyscy go jemy, a niewiele o nim wiemyKtóż z nas nie lubi ryżu gotowanego na mleku z cukrem i cynamonem? Chyba ciężko o taką osobę. Albo czy ktoś z nas wyobraża sobie sushi bez ryżu?

Hibiskus czy ketmia?

Hibiskus czy ketmia?Zachwyca nasze oczy w niejednym kwietniku. Jej przepiękne kolory wabią nie tylko spojrzenia ludzi, przyciąga także owady. Potrafi zachwycić swym pięknem, cudownymi kolorami kwiatów i zapachem.

Kasza – niedoceniony dar naturyPodczas przygotowywania posiłków często nie doceniamy tych produktów, które mamy w zasięgu ręki. Z zaciekawieniem sięgamy po składniki używane w kuchniach innych krajów. Tymczasem zapominamy o naszym dobru narodowym, które od lat cieszy się wspaniałą renomą i wartościami przewyższającymi niejeden produkt z tych używanych przez nas na co dzień.

Pieczywo jako podstawa żywieniaStanowi podstawę żywienia ludności na całej ziemi. Obecny we wszystkich krajach, co prawda pod wszelaką postacią, ale jest nieodzownym i niezastąpionym wytworem kuchni świata. Dowiedz się więcej o pieczywie.

Mascarpone – składnik włoskiego tiramisuDla kogo jednym z ulubionych deserów jest tiramisu i oprócz wypadów do włoskich knajpek lubi przygotować je sobie częściej, samodzielnie w domu, mascarpone jest dobrze znany. To ser, dzięki któremu nasze desery nie będą już nigdy takie same a rodzina i grono znajomych okrzyknie nas mistrzami wszelkiej maści ciast, tortów, serników, tart i wielu innych. Pamiętajcie tylko, nigdy nie mówicie ile ten biały, niepozorny serek ma tłuszczu i kalorii!

Manchego - hiszpański ser z La ManchyLa Mancha to hiszpański region, który kojarzą właściwie wszyscy (tzn. Ci, którzy w swym życiu przeczytali trochę literatury). Kogóż z nas okresem renesansu nie męczyła pani od polskiego? A jak renesans to i Cervantes. A jak Cervantes to i Don Kichote. Bo jak wiadomo, ten przemyślny szlachcic pochodził właśnie z La Manchy. I tą pokrętną drogą docieramy do wniosku: jak La Mancha to i Manchego.

Seler naciowy - łodyga idealnaNiepozorny - a o wielkiej sile działania. Niedoceniany, pomijany w codziennym jadłospisie, kryje w sobie istne bogactwo składników mineralnych. Poznajcie seler naciowy, warzywo bez żadnego feleru!

Pitaja – smoczy owoc

Pitaja – smoczy owocW Polsce do niedawna nie słyszeliśmy ani o pitai ani o truskawkowej gruszce ani tym bardziej o smoczym owocu. Dziś, coraz częściej mamy okazję posmakować tego egzotyku – bo nazwy te służą określeniu jednego owocu. Ten nietypowy i chyba jeden z najładniejszych zagranicznych okazów pojawia się czasami w ofertach większych sieci handlowych. Kto jest zwolennikiem owoców południowych na pewno zasmakuje w słodko-mdławym miąższu. Kto poszukuje bardziej wyrazistych wrażeń smakowych już raczej do niego nie wróci. Ale wszystko rzecz gustu.

O soli w kuchni

O soli w kuchniTo, jak ważna jest sól w codziennej diecie, odkryto już kilka tysięcy lat przed naszą erą. Tajemnicą jednak pozostaje, jak ostatecznie dowiedziano się o potrzebie jej spożywania. Udomowienie dzikich owiec, kóz, żubrów, świń i bawołów sprawiło, że dieta człowieka, do tej pory opierająca się na zbożach i warzywach, wzbogaciła się o mięso zwierząt. Umiejętność ich hodowli sprawiła, że zdobycie soli stało się życiową koniecznością. I tu właśnie, już kilka tysięcy lat temu, rozpoczyna się kulinarna historia soli, niezwykle długa, pasjonująca i obfitująca w zaskakujące pomysły.

Oleje – charakterystyka ogólnaOd kilkunastu lat trwa prawdziwy olejowy boom. Znane oleje takie jak rzepakowy czy kukurydziany oraz jeszcze do niedawna uznawana u nas za najzdrowszą oliwa, zostają powoli wypierane przez olej kokosowy, lniany, z pestek dyni, pestek moreli czy orzecha włoskiego. Czym są oleje? Czy warto je spożywać? Tego dowiecie się z poniższego tekstu.

Sól – najcenniejszy minerał nie tylko w kuchniNiezastąpiona, niezbędna do życia, istniejąca od tysięcy lat. Ma działanie lecznicze i występuje w wielu odmianach. Mówimy, że bieda w domu, kiedy jej nie ma, witamy bliskich chlebem i solą, jemy z przyjacielem „beczkę soli” i słono płacimy za drogie towary…

Witamina B7 – piękne włosy, paznokcie i skóraWitamina B7 zwana jest również biotyną. Funkcjonuje również pod mało znaną (przynajmniej w Polsce) nazwą „witamina H”. Skąd ten pomysł? Otóż litera H wzięła się od niemieckich słów „haar” i „haut” czyli włosów i skóry. Stąd wniosek nasuwa się sam - biotyna wspaniale oddziałuje właśnie na wymienione przydatki skórne. Co dobrego jeszcze przynosi naszemu organizmowi? Odpowiedź znajdziesz w artykule.

Witamina B1 – pierwsza odkryta witamina Oto polski wkład w historię medycyny. To właśnie nasz naukowiec Kazimierz Funk odkrył w 1912 roku związek, który nazwał witaminą B1 i to właśnie dzięki niemu w ogóle pojęcie „witamina” funkcjonuje do dziś. Celem Funka było odkrycie leku na chorobę beri–beri. Związek wyodrębnił z otrębów ryżowych. Okazało się, że lek ten - w trakcie kolejnych lat poświęconych na jego badania - ujawnił swoje inne, bardzo ważne właściwości.

Witamina A – dla zdrowia oczu i młodej skóryOd małego wiemy o tym, że aby mieć dobry wzrok należy jeść marchewkę. Dlaczego? Dlatego, że marchewka zawiera witaminę A. Oczywiście wpływ na wzrok nie jest jedyną funkcją witaminy A w naszym organizmie. Z drugiej strony zaskakujące jest jak szerokie spektrum działania posiada ten związek. Szczegóły poznacie poniżej.

Pieprz czarny, biały, zielony, czerwony – do wyboru do koloruNiedawno w moje ręce wpadła książka pt. „Historia smaku. Jak warzywa i przyprawy budowały fortuny, wywoływały wojny, wpędzały ludzi w szaleństwo.” Bryana Bruce’a. Nie spodziewałam się, że historia tego, co niemalże codziennie gości na naszych talerzach może być tak fascynująca. Jedną z opowieści, które z taką finezją snuje autor dotyczy pieprzu. Co ciekawego może kryć się w tych czarnych ziarenkach? Przekonajcie się sami…

1 lipca – Międzynarodowy Dzień OwocówSą wspaniałą przekąską, pasują do sałatek i desarów oraz na grill. Bywają również apetcznym dodatkiem do głównych dań. Oczywiście mam na myśli owoce! Kryją w sobie ogromne zapasy wszelakich dobroczynnych składników, są smakowite, a ich różnorodność jest niezwykła. Dlatego też 1 lipca szczególnie powinniśmy zwrócić naszą uwagę – i apetyty – na te kolorowe dary natury.

Witaminy – podział i rola w życiu człowiekaJako dzieci słyszymy: „zjedz fasolkę, to same witaminy”. Od maleńkości wzrasta w nas przekonanie, że jeżeli nie będziemy spożywać witamin, nie będziemy też zdrowi. Czy więc zdrowie równa się witaminy? Po części tak, ale związki te, choć niezbędne, są tylko jednym z wielu czynników pomagających nam utrzymać organizm i jego funkcje w dobrym stanie. Za co w szczególności odpowiadają interesujące nas witaminy, dowiesz się poniżej. 

Oregano - lekarstwo górskich kóz i...rzymskich legionistówOregano jest chyba jedną z najbardziej znanych i najczęściej używanych przypraw w wielu kuchniach świata. Po prostu nie można podać pizzy czy pomidorowego sosu bez tego pachnącego dodatku. Jednakże niewiele osób wie, jak stara jest historia tej niepozornej roślinki i jak wielka lecznicza moc w niej drzemie! Zapraszam więc w podróż w mroki dziejów, kiedy to ludzkość dostrzegła niebywałą siłę oregano!

Szałwia lekarska – ulga w zakażeniach i infekcjachWiększość z nas z pewnością zna szałwię i nie kojarzy się ona zbyt dobrze (tym szczęśliwcom, którzy nie zaznali nigdy tego, co zwiemy bólem zęba – szczerze zazdrościmy) – niestety, nieprawidłowa higiena małych ząbków w dzieciństwie często skutkuje problemami w późniejszym życiu. Liście szałwii stosuje się do płukania stanów zapalnych jamy ustnej i tych znacznie gorszych czyli bólu zębów. Okres od odczucia bólu do wyczekiwanej wizyty dentystycznej upływa pod znakiem płukanek z tej rośliny.