Produkty zbożowe

Sery

Rodzaje miodów

Orzechy

Warzywa

Owoce

Dodatki do żywności

Wszystko o kiełkach

Nalewki

Zdrowie

Nowości z serwisu

Kasza kuskus, złoto ukryte w ziarnachW niektórych narodach jest uznawana za świętość i czczona z należnym jej szacunkiem. U nas mało znana, jednak coraz częściej wchodzi z impetem do naszych kuchni. Poznaj przepyszną kaszę kuskus.

Kmin rzymski - przyprawa starożytnych.Kmin rzymski jest przyprawą z bardzo długą, liczącą kilka tysięcy lat historią. Używana była powszechnie w czasach starożytnych. Szczególnie cenili ją Egipcjanie i Rzymianie. Obecnie jest znakiem rozpoznawalnym kuchni Dalekiego Wschodu.

Gałka muszkatołowa dziś trochę zapomniana, była niegdyś powszechnie pożądana. Ta niezwykle kosztowna przyprawa była symbolem luksusu i bogactwa. Owiana była aurą tajemniczości, gdyż w dużych dawkach ma działanie narkotyczne i psychoaktywne. Spożywana w rozsądnych dawkach, ma jednak właściwości lecznicze.

Witamina C – ważny antyoksydantO tym, czym jest brak witaminy C dla organizmu ludzkiego dotkliwiej przekonali się wieki temu żeglarze odkrywcy. W trakcie swych zamorskich podbojów ich dieta była tak uboga w witaminę C, że masowo zaczęli tracić zęby na skutek choroby zwanej szkorbutem. Dziesiątki lat później flota brytyjska wprowadziła obligatoryjną dzienną dawkę soku cytrynowego dla każdego ze swych marynarzy. Całe szczęście dziś już mamy dostęp do ogromnej bazy informacji dotyczących witamin. Jakie właściwości posiada witamina C? Odpowiedź znajdziesz poniżej.

Rokitnik - drogocenny olej z tej rośliny – dobrodziejstwa płynące ze „Złota Syberii”„Złoto Syberii” i „rosyjski ananas” - pod tymi nazwami znany jest mało popularny u nas rokitnik. Być może zauroczeni kulturą zachodu i tamtejszymi nawykami żywieniowymi (co widać po zastraszającym tempie wzrostu populacji Polaków z nadwagą i otyłych), zapominamy o tym, że mimo nieciekawych zaszłości historycznych, nie wszystko co związane z naszymi wschodnimi sąsiadami uznać musimy patriotycznie za coś niepożądanego. Wprost przeciwnie nawyk spożywania i używania rokitnika, szczególnie w postaci oleju, powinniśmy przyswoić sobie w równym stopniu co szkodliwe wizyty w McDonald’sie. Z tym, że w porównaniu do tego drugiego pomarańczowe kuleczki rokitnika to samo zdrowie.

Stilton – błękitny ser prosto z AngliiAnglia nie słynie ze smacznej kuchni, o czym pisałam już przy okazji charakterystyki Cheddara. Ma jednak mocną stronę a jest nią wyrób serów. Ser Stilton porośnięty błękitną pleśnią, obok kilku innych, ratuje wizerunek nadszarpnięty przez niezbyt dobry gust kulinarny wyspiarzy.

Najpopularniejsza z kasz - kasza jęczmiennaPęczka, perłowa, kujawska, wiejska jej odmian, frakcji jest wiele. Można by powiedzieć dla każdego coś dobrego. Powstaje ze najczęściej uprawianego zboża w Polsce. Jest niekwestionowanym dobrem naszego kraju.

Chilli – małe, ostre, a tyle potrafi…Co by było, gdyby Kolumb nie odkrył Ameryki… Stamtąd właśnie, a dokładnie ze środkowej jej części pochodzi papryka chilli, warzywo należące do rodziny psiankowatych i obejmujące wiele odmian, różniących się ostrością, smakiem, zapachem i wielkością. W zastosowaniu i popularności ustępuje jedynie soli, a obok kurkumy, to jedna z najbardziej cenionych przypraw o działaniu leczniczym i oczyszczającym.

O leczniczych właściwościach soliNazywana „białą śmiercią” ale tak naprawdę niezbędna do życia. Sól od wieków jest znana nie tylko w kuchni, ale również jako środek leczący wiele schorzeń. Od lat znane są jej zamienniki w kuchni, takie jak chrzan, czosnek, cebula, pietruszka czy seler, ale w medycynie naturalnej wciąż pozostaje niezastąpiona.

Makaron - wyjątkowy w swojej prostocieMakaron, zwany potocznie pastą, jak mało który produkt cieszy się tak ogromną popularnością niemal na całym świecie. Zawdzięcza to swojej uniwersalności, prostocie, niskiej cenie, zachwycając nas przy tym wyjątkowym smakiem. Co więcej jest to danie sycące i wbrew powszechnej opinii - mało tuczące. Makaron lubimy również za to, że używając tylko kilku podstawowych składników możemy szybko i łatwo stworzyć przepyszne danie. Pastę szczególnie ukochali Włosi, dla których jest ona symbolem ich stylu życia, polegającym na czerpaniu przyjemności z rzeczy tradycyjnych i prostych.

Rozmaryn - kuchenna przyprawa o magicznych właściwościachRozmaryn dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi i aromatowi stał się ważnym elementem każdej kuchni. Walory kulinarne nie są jednak jedynym powodem jego wyjątkowości. Przyprawa ta jak mało która obecna jest w naszej kulturze niemal od zawsze. Występuje w wielu mitologiach, mitach i legendach. Rozmaryn uważany był za przyprawę magiczną. Na przestrzeni wieków przypisywano mu wiele właściwości, zastosowań i symboli.

Kasza bulgur - orientalny towar za cenę złotaPrzypomina kolorem i kształtem piękny, dopiero co znaleziony nad brzegiem morza, nieoszlifowany bursztyn.Czy pod względem smaku i swoich właściwości jest w stanie tak samo nas zachwycić?

Komosa ryżowa - niedoceniona roślinaMożna ją spotkać na całym świecie. Rozsiana jest po wszystkich zakątkach kuli ziemskiej. Ale czym właściwie jest dobrze nam znana komosa ryżowa?

Estragon, a może…. draganek?Stosowany jako przyprawa, lek, olejek eteryczny. Uspokaja, odpręża, koi nerwy. Nadaje smak przygotowywanym daniom. Odkryj wraz z nami tę charakterystyczną roślinę.

Kasza manna - niezastąpiony dodatek do deserówOd dziecięcych lat wpisana w nasz jadłospis. Przyrządzały ją nam nasze babcie, mamy, ciocie i kucharki w przedszkolu i szkole. Każdy z nas zna ją doskonale. Lubiana, smakowana, stanowi wspaniały deser wieku dziecięcego.

Witamina B9 – dla zdrowej ciążyWitaminę B9 znają wszystkie kobiety starające się o zajście w ciążę oraz te, które spodziewają się potomstwa. Niepozorny związek o niebywałym znaczeniu dla rozwoju dziecka. Kwas foliowy, bo znany jest przede wszystkim pod tą nazwą, w ogromnym stopniu zapobiega nieprawidłowościom rozwoju płodu, takim jak wady cewy nerwowej.

Kasza gryczana, ulubienica królówKróluje na polskich stołach od lat. Jest najpopularniejszą z kasz jadanych w naszym kraju. Znamy ją od lat, cieszymy się jej smakiem, który idealnie komponuje się z potrawami mięsnymi.

Ryż – wszyscy go jemy, a niewiele o nim wiemyKtóż z nas nie lubi ryżu gotowanego na mleku z cukrem i cynamonem? Chyba ciężko o taką osobę. Albo czy ktoś z nas wyobraża sobie sushi bez ryżu?

Hibiskus czy ketmia?

Hibiskus czy ketmia?Zachwyca nasze oczy w niejednym kwietniku. Jej przepiękne kolory wabią nie tylko spojrzenia ludzi, przyciąga także owady. Potrafi zachwycić swym pięknem, cudownymi kolorami kwiatów i zapachem.

Kasza – niedoceniony dar naturyPodczas przygotowywania posiłków często nie doceniamy tych produktów, które mamy w zasięgu ręki. Z zaciekawieniem sięgamy po składniki używane w kuchniach innych krajów. Tymczasem zapominamy o naszym dobru narodowym, które od lat cieszy się wspaniałą renomą i wartościami przewyższającymi niejeden produkt z tych używanych przez nas na co dzień.

Pieczywo jako podstawa żywieniaStanowi podstawę żywienia ludności na całej ziemi. Obecny we wszystkich krajach, co prawda pod wszelaką postacią, ale jest nieodzownym i niezastąpionym wytworem kuchni świata. Dowiedz się więcej o pieczywie.

Mascarpone – składnik włoskiego tiramisuDla kogo jednym z ulubionych deserów jest tiramisu i oprócz wypadów do włoskich knajpek lubi przygotować je sobie częściej, samodzielnie w domu, mascarpone jest dobrze znany. To ser, dzięki któremu nasze desery nie będą już nigdy takie same a rodzina i grono znajomych okrzyknie nas mistrzami wszelkiej maści ciast, tortów, serników, tart i wielu innych. Pamiętajcie tylko, nigdy nie mówicie ile ten biały, niepozorny serek ma tłuszczu i kalorii!

Manchego - hiszpański ser z La ManchyLa Mancha to hiszpański region, który kojarzą właściwie wszyscy (tzn. Ci, którzy w swym życiu przeczytali trochę literatury). Kogóż z nas okresem renesansu nie męczyła pani od polskiego? A jak renesans to i Cervantes. A jak Cervantes to i Don Kichote. Bo jak wiadomo, ten przemyślny szlachcic pochodził właśnie z La Manchy. I tą pokrętną drogą docieramy do wniosku: jak La Mancha to i Manchego.

Seler naciowy - łodyga idealnaNiepozorny - a o wielkiej sile działania. Niedoceniany, pomijany w codziennym jadłospisie, kryje w sobie istne bogactwo składników mineralnych. Poznajcie seler naciowy, warzywo bez żadnego feleru!

Pitaja – smoczy owoc

Pitaja – smoczy owocW Polsce do niedawna nie słyszeliśmy ani o pitai ani o truskawkowej gruszce ani tym bardziej o smoczym owocu. Dziś, coraz częściej mamy okazję posmakować tego egzotyku – bo nazwy te służą określeniu jednego owocu. Ten nietypowy i chyba jeden z najładniejszych zagranicznych okazów pojawia się czasami w ofertach większych sieci handlowych. Kto jest zwolennikiem owoców południowych na pewno zasmakuje w słodko-mdławym miąższu. Kto poszukuje bardziej wyrazistych wrażeń smakowych już raczej do niego nie wróci. Ale wszystko rzecz gustu.